Saus van koraal van Sint Jakobsschelpen
Porties Prep Tijd
8personen 10minuten
Kook Tijd
10minuten
Porties Prep Tijd
8personen 10minuten
Kook Tijd
10minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Fruit 20 gram fijngehakte sjalot in een scheutje olijf olie, voeg het koraal toe en bak het 2-3 minuten mee. Blus af met een flinke lepel cognac of pernod. Voeg, zodra de alcohol is verdampt, de room toe en laat het geheel nog 5 minuten rustig koken, eventueel met een scheutje water. Breng op smaak met peper en zout, pureer het geheel. Heerlijk op een crostini of cracker.
Notities

Voor dit recept is gebruik gemaakt van het recept van Bert Allers op https://www.kookjij.nl/recepten/gebakken-sint-jacobsschelpen-in-koraalsaus.