Carpaccio van Cuore di bue
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Was de Cuore di bue.
  2. Neem een platte schaal. Strooi daar gelijkmatig zout en peper over. Vervolgens schenk je er 2 eetlepels olijfolie over. Strooi daar de helft van de basilicum blaadjes over. Vervolgens de olie uitsmeren over de hele schaal met een kwast.
  3. Snijd de tomaten in zeer dunne plakjes. Het beste gaat dit met een snijmachine of een mandoline. De plakjes leg je vervolgens dakpansgewijs over elkaar op de schaal. Dit strooi je vervolgens weer af met een beetje zout en peper, het restant basilicum blaadjes en 1 eetlepel olie. Je kunt er ook een klein beetje citroensap over sprenkelen. Maar de Cuore di bue zijn al friszuur van zichzelf.