Menu
Saus van koraal van Sint Jakobsschelpen

Saus van koraal van Sint Jakobsschelpen

Wat doe je met het koraal als je verse Sint Jakobsschelpen hebt gekocht? Zie hier een recept. Je kunt de saus...

Tris van Sint Jakobsschelpen

Tris van Sint Jakobsschelpen

Boris, Dorothée, Liesbeth en ik hebben een kilo Sint Jakobsschelpen gekocht op de overdekte vismarkt in Rimini. In dit geval...

Tomaten salade, Carpaccio van Cuore di bue

Tomaten salade, Carpaccio van Cuore di bue

Even heerlijke als eenvoudige frisse salade van groene tomaten. Het beste gebruik je “runderharten”: Cuore di bue. Supersimpel

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Er zijn vele versies, maar dit is hét recept om een klassieke spaghetti carbonara te maken.

Soepje van courgettes

Soepje van courgettes

Soepje van courgettes met mozzarella en tomaat. Zomers koud voorafje in een espressoglaasje.

Konijn en aardappels uit de oven

Konijn en aardappels uit de oven

Konijn en aardappels uit de oven, een Italiaanse klassieker.

Carpaccio van Octopus
Babi Belang Bali

Babi Belang Bali

Recept voor een heerlijke Balinese marinade voor varkensvlees. Speciaal voor Casa Calènc gemaakt door Reinko Geertsema.

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop

Het recept voor het maken van siroop van vlierbloesems.

Pistacchio ijs

Pistacchio ijs

Voor dit jaar 2014 staat het experimenteren met zelf ijs maken op het programma. Voor dat doel is er een Solis ijsmachine aangeschaft. En voor een goede start had ik het geluk dat Stijn Koopmans met zijn zus Amber bij ons logeerde. Stijn werkt sinds kort bij Clevers in Grubbenvorst. De ijsmaker in Venlo en omstreken. En dus werd er pistacchio ijs gemaakt.